The Farm Table –Julius Roberts
Lav mad og spis dig til det gode liv med enkle, sæsonbetonede opskrifter. Førstegenerationsbonde og kok Julius Roberts deler ærlige fortællinger om landbrugslivet og enkle, eftertænksomme retter, der forbinder os med naturen og årstiderne.
Ved at udnytte simple ingredienser er dette mad, der inspirerer. Nogle få gode ting på en tallerken, samlet med glæde og lethed. Begyndende om vinteren med opskrifter som: En elegant, uproblematisk middag med ristet græskar, mozzarella, hasselnødder og salvie, og en mættende pølsestuvning. Om foråret bagt fisk med krydderurter og asparges, kylling stegt over citron, fennikel og kartofler, og en lammestuvning med perlebyg. Sommeren byder på squashpasta, en ratatouille-galette og en dampet abrikosbudding. Endelig kommer efteråret med røget rødfisk og porre-rarebit og pandestegt ørred med mos og spinatsauce.
Julius Roberts' The Farm Table er uprætentiøs hjemmelavet mad i særklasse.
Bogen er på engelsk.
Stine Kirkegaard, der har adskillige års erfaring fra restaurationsbranchen, kommer ud af en madelskende familie. Hun startede Easy Peacy som et hobbyprojekt og solgte hjemmelavet mad fra sin lejlighed i København under Corona-pandemien i 2021.
Siden da er det gået stærkt. Det lille køkken er skiftet ud med et industrikøkken, og efter et halvt år fik Ida Ravn ansvar for virksomhedens kreative ledelse, som binder kunst, billeder og video sammen med maden. Det stærke visuelle udtryk har i ligeså høj grad som den uhøjtidelige tilgang til maden været med at gøre Easy Peacy til det, det er i dag. Easy Peacy tilbyder frokostordninger, catering og leverer mad til store og små events for især modebranchen.
