The Chocolate Spoon –Silver Spoon serien
En mesterklasse i bagning og arbejde med chokolade på den italienske måde - den nyeste titel i den prestigefyldte Silver Spoon-familie.
Silver Spoon-køkkenet er kendt over hele verden som den autoritative stemme inden for italiensk køkken og den førende italienske kulinariske ressource - denne nye bog om alles yndlingsingrediens indeholder 100 af de bedste Silver Spoon-chokoladeopskrifter, ledsaget af helt nye fotografier og design, samt 30 grundopskrifter til arbejde med chokolade, hver med trin-for-trin-fotografering.
Med mørk, mælk, ruby og hvid chokolade dækker denne bog hvert aspekt af denne elskede ingrediens i dybden: dets historie, sammensætning, forskellige typer og hemmelighederne bag succesfuldt arbejde med chokolade. De grundlæggende teknikker ledsages af trin-for-trin-billeder, der guider kokke gennem de nødvendige processer og giver værdifulde tips til mere komplekse forberedelser, såsom temperering, glasering og skabelse af former og dekorationer i chokolade. Opskrifter inkluderer enkle kager og småkager, slik og mere avancerede desserter, samt mousser, is, parfait og drikke.
Stine Kirkegaard, der har adskillige års erfaring fra restaurationsbranchen, kommer ud af en madelskende familie. Hun startede Easy Peacy som et hobbyprojekt og solgte hjemmelavet mad fra sin lejlighed i København under Corona-pandemien i 2021.
Siden da er det gået stærkt. Det lille køkken er skiftet ud med et industrikøkken, og efter et halvt år fik Ida Ravn ansvar for virksomhedens kreative ledelse, som binder kunst, billeder og video sammen med maden. Det stærke visuelle udtryk har i ligeså høj grad som den uhøjtidelige tilgang til maden været med at gøre Easy Peacy til det, det er i dag. Easy Peacy tilbyder frokostordninger, catering og leverer mad til store og små events for især modebranchen.
